【食事】 二代目 むじゃき＠ひたちなか 台湾まぜそば
次女の卒業式でした。夫婦で参加しているところもちらほらあって、時代が変わってきていると実感します。それにしても来賓の挨拶は大人が聞いてもつまらない話が多いので、在学生、卒業生にはつからかったと思います。今はネットで文例を検索できるので、破錠した挨拶はなかったです。ただ、同じような文言になってしまうのはしょうがないですね。
6･3･3の学校生活が終わって、次女は春から大学生です。専門学校に行った長女は、勉強に実習にバイトに忙しいです。もう少しで子育ても終わりですね。後はしっかりと本人たちの責任の中で人生を満喫出来れば、言うことなしですね。
卒業式が終わった後、妻と二人で2代目むじゃきに行ってきました。むじゃきは水戸で大変人気のあるラーメン屋さんです。そこで修行した店主のお店。メニューは似ていますが、台湾まぜそばがあるのでこっちにしました。
もちろん、台湾まぜそばです。
台湾ミンチとネギ、ニラ、ニンニク、魚粉、海苔、卵黄が乗っています。ゴリゴリと混ぜ合わせます。
麺は結構固めですね。いろいろな味がミックスされて美味しいですが、とても辛いです。うっすら汗をかくぐらい辛いですね。
ふうふう言いながら、麺を食べ終わったら、追い飯がついてきます。
これも同じように混ぜて食べます。酢を入れて辛さを緩和させ、完食しました。
癖になる味ですね。
妻が頼んだのは、煮干しつけめん。
味箪笥よりつけ汁があっさりしています。
僕も妻もお腹がいっぱいになり、晩ごはんが食べられませんでした。ラーメン1杯で2色分なんて、年を取ったなぁと実感します。そりゃ娘も卒業しますわ
【食事】 今日の晩ごはん 2017/02/28 ルパン風ミートボールパスタ
ネットで「カリオストロの城のパスタ」 で検索をすると、たくさんのレシピが出てきます。それだけ、あのシーンは美味しそうにみえるんですね。他のも宮﨑駿作品では、天空の城ラピュタとかハウルの動く城とかの食事シーンが美味しそうに描かれています。
映画の食事シーンについて考察している人が「福田里香さんのフード理論とは何か！？」です。
フード理論とは
フード三原則
１ 善人は、フードをうまそうに食べる
２ 正体不明者は、フードを食べない
３ 悪人は、フードを祖末に扱う
ゴロツキはいつも食卓を襲う フード理論とステレオタイプフード50
- 作者: 福田里香,オノ・ナツメ
- 出版社/メーカー: 太田出版
- 発売日: 2012/04/12
- メディア: 単行本
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面白そうな本です。こんな角度から映画やアニメを分析すると、一度見た映画を再度見て考察したくなりますね。
そんなことを考えながら、ミートボールパスタを作ってみました。
むね肉でザンギを作ってみました。ザンギって鶏の唐揚げかと思っていたら、違うみたいですね。でも同じという意見もあったり。
今回は少ない油で揚げるために、一枚肉で調理しました。
それと余った鳥の皮を使った中華スープ
ライムスター宇多丸のウィークエンド・シャッフル “神回”傑作選 Vol.1
- 作者: TBSラジオ「ライムスター宇多丸のウィークエンド・シャッフル」
- 出版社/メーカー: スモール出版
- 発売日: 2015/03/27
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【食事】 今日の晩ごはん 2017/02/27 スケソウダラの鍋
買い物に行ったら、スケソウダラが1匹140円で売っていました。思わず検索をして、調理方法と下処理の方法を確認。やっぱり冬はタラの鍋だね！ ということで2匹購入。
あまり大きくないですが、140円なので贅沢は言えません。YouTubeを見て、捌き方を予習しました。3枚に下ろす方法と、胴切りする方法があったので、鍋用に胴切りにしました。おろしてみると片方は白子が入っていました。
捌くところは、結構グロいので割愛。料理するようになって思ったのは、魚をさばいたり肉を切ったりって、なれないとグロテスクだということ。そんなことみんな考えないのかな。
胴切りにしたタラを塩を振ってしばらくおいてから、お湯をかけて臭みを取りました。
白菜とキノコ、人参、ネギをいれ、出汁は昆布と醤油、みりん、砂糖でちょっと甘めです。
白子はほんのおまけみたいなものですね。
タラは骨が多いですがホロホロと崩れて、淡白なんだけどしっかりと味がして美味しいです。今はネットを入れば、やったことがなくてもなんとなく出来るものですね。ネットがない時代だと、本を見たりするしかなく、うまくいかなかったかもしれません。料理本が売れないわけもそんなところかもしれないですね。
【食事】 大学合格のお祝いと両親の銀婚式＠水戸プラザホテル
娘の大学合格と両親の銀婚式のお祝いで、水戸プラザホテルでご飯を食べてきました。
水戸プラザホテルは室内の中庭があり、開放感があります。
行ったのは、四川料理の四川飯店。娘夫婦と甥っ子も一緒です。
お祝いに花を送りました。
料理は「料理長おまかせコース」です。
【新年会】 料理長おまかせコース【NEW】
1）にぎやか冷菜盛り合わせ
2）熱々ショウロンポー蒸しスープ
3）バスケット入り黒毛和牛背肉とオコゲの四川唐辛子炒め
4）フカヒレの姿煮込みブラウンソース
5）名菜「北京ダック」・蟹爪フライ
6）ロブスターのチリソース蒸しパン添え
7）お食事チョイス（五目炒飯 ・麻婆御飯・名物汁なし坦々麺）
8）にぎやかデザート盛り合わせ
最初の3品はデジカメにメモリーカードが入っていなかったため、撮影できませんでした。失敗。
フカヒレの姿煮込みブラウンソース
フカヒレ自体に味はないですが、食感とスープが美味しいです。
ホロホロとほぐれるフカヒレなんて久しぶりに食べました。
名菜「北京ダック」・蟹爪フライ
北京ダックはちょっとだけですね。蟹の爪フライは蟹の爪に蟹のすり身がついていて美味。
ロブスターのチリソース蒸しパン添え
海老がプリプリして美味しいです。この辺でお腹いっぱいです。
名物汁なし坦々麺
三種類から選べるのですが、汁なし担々麺にしました。あまり辛くなくすんなり食べられます。
にぎやかデザート盛り合わせ
娘はデザートは別腹と言いながら、他の人の分まで食べていました。
1人1万円のコースなんてなかなか食べられません。今回は特別です。不合格と思っていた大学に合格したので、頑張ってほしいなぁ
