泡沫で儚い記憶

あなたの幸せが ずっと、ずっと、つづきますように。 小さな砂粒があつまって、 大きな岩になるほどに。 その大きな岩の表面に コケが生えるほどまでに。

燻製

【燻製】 餃子と胸肉を燻製してみた

久しぶりに仕事が早く終わった。このペースで行くと月50時間は超えそう。サービス残業がないのがうちの会社のいいところ。それでも精神的、肉体的に辛いので気分転換に燻製を作ってみた。 そういえば、派遣できているアラフィフの男性が残業は一切しない!す…

【燻製】 ササミの燻製に再チャレンジ

先週の日曜日の話。前回作ったササミの燻製ですが、改善すべき点があったのでそれを踏まえて今回作ってみました。 utakata.hatenablog.jp 前回の反省点 筋を取らず スモークパウダーをのせ 串に刺しぶら下げ 乾かすときに酒スプレー これを踏まえ今回作って…

【燻製】 ササミジャーキーを作りました。

数日前から仕込んでおいたササミを燻製にしました。今回はピートスモークパウダーをちょこっと投入。 まだ燻製鍋の使い方がうまくいかない・・・ ガスレンジの温度センサーが原因なんだけど、試行錯誤中。 ササミジャーキーは40分位弱火で燻して、現在寝かせ…

【燻製】 燻製半熟卵をつくりました。

半熟卵を作って、めんつゆにつけておいたモノ 一晩つけたけど、あまり色が付いてない・・・ とりあえず、100均で買った乾燥籠に投入。扇風機にあてて、2時間ほど乾かす。 10個半熟卵を作ったのに、いつの間にか3個減ってる。ちょっと味見のつもりだったんで…

【燻製】 スモークチーズからのオリーブオイル漬け

前回の燻製鍋を買ってからのスモークソーセージ作りでちょっと失敗したので、今回はスモークチーズを作ってみました。 雪印の6Pチーズ。 参考にしたサイトはここ 雪印ファミリアチーズ|6Pチーズで簡単スモークチーズの作り方www.peatshop.com ピートスモー…

【燻製】 室内燻製始めました

室外で燻製を作るのは楽しいんだけれど、準備が大変。そんななか、「いぶり暮らし」という漫画を見つけた いぶり暮らし 1 (ゼノンコミックス) 作者: 大島千春 出版社/メーカー: 徳間書店 発売日: 2014/08/20 メディア: コミック この商品を含むブログ (3件) …