泡沫で儚い記憶

あなたの幸せが ずっと、ずっと、つづきますように。 小さな砂粒があつまって、 大きな岩になるほどに。 その大きな岩の表面に コケが生えるほどまでに。

【食事】 麺屋 いいづか@水戸 豚骨しょうゆ「背脂を添えて」

 

今回も水戸に出来た、新しいラーメン屋さんに行ってみました。赤塚駅と岩間街道の間にできたお店です。店主は見和にある「旭川らあめん ひでまる」で修行をしていたとのこと。「旭川らあめん ひでまる」はよく行っていたので、非常に期待が持てます。中華鍋でモヤシとスープを一緒に炒める「味噌ラーメン」が特徴です。

 

f:id:gouju:20171210171148j:plain

 

ramendb.supleks.jp

 

「麺屋いいづか」には「旭川らあめん ひでまる」にはない、豚骨しょうゆラーメンがあると聞いたので頼んでみました。

 

f:id:gouju:20171210171137j:plain

 

モチモチの太麺と深みのある豚骨がマッチして、癖になる味です。ニンニクが結構強めなのでランチに食べると後が大変です。チャーシューはホロホロと崩れるぐらい柔らかいですが、ひでまると同じようにちょっと薄めですね。

 

妻が頼んだつけ麺。麺の量は200gと300gから選べます。同一料金。

 

f:id:gouju:20171210171136j:plain

f:id:gouju:20171210171135j:plain

f:id:gouju:20171210171134j:plain

 

ちょっと食べさせてもらったのですが、豚骨しょうゆの方が美味しいですね。麺とつけ汁があっていない感じがします。もうちょっとパンチのあるスープでもいいような。七味を入れたら美味しくなるかもしれません。

 

お店は、ひっきりなしにお客が来て繁盛しているようでした。これが新店ブーストなのか定着するのかは、もうひと工夫必要かもしれません。バイトがいなくワンオペで、尚かつ食券制ではなかったので、大変そうでした。

次は、火山ラーメンを食べてみたいですね。